Culottes

Det populära styckningsmedlet från nyzeeländska lamm som har betat på öppna ytor och vuxit i lugn takt.
Nyzeeländskt lamm är saftigt och smakrikt kött som inte bara är underbart mört, utan också har en vacker, ljusrosa färg.

Rostbiff av lamm är förmodligen den mest välkända styckningsdetaljen av lamm och är känd som lite av en delikatess. Just den här delen av ryggslutet är otroligt populär eftersom den är lätt att tillaga till precis rätt temperatur med en fin rosa färg – så att du får en saftig och läcker köttbit.

Tillaga köttet i ugnen eller på grillen – gärna med en god marinad eller den omtyckta kombinationen av salt, peppar, vitlök och rosmarin, och kanske lite färskt ekologiskt citronskal.