Lammfilé redo för tillagning på slaktarpapper

Produkter > Lamm > Lamminnerfile.

Lamminnerfile.

från frigående lamm

Välsmakande och delikat lamminnerfile från Nya Zeeland.

Lammfilé är för många den perfekta introduktionen till lammets smakrika värld. Till skillnad från till exempel bog eller lägg är filén en magrare styckning – och inte bara till påsk, då många gillar att servera lamm. Köttet kommer från frigående nyzeeländska lamm som betar på gröna kullar i ett milt klimat med gott om frisk luft.

Lamm från Nya Zeeland har ett saftigt och välsmakande kött. Det är inte bara fantastiskt mört, utan också har en vacker ljusrosa färg. Lammfilén är en liten styckningsdetalj och anses därför vara lite av en delikatess.

Prova den milda och möra styckningsdetaljen från det populära nyzeeländska lammet.

Förberedelse

Föreslagen användning

Lammfilé tillagas bäst genom att stekas kort i panna, i ugnen eller sous vide.

Stek den på hög värme i 2–3 minuter på varje sida och låt den vila innan du skär upp den – för optimal mörhet och saftighet.

Sous vide-tillagning rekommenderas vid 54–56 °C i cirka 45–60 minuter beroende på tjocklek.

Lammfilé passar perfekt till både klassiska och moderna menyer, som till exempel:

Elegant huvudrätt med potatisfondant och örtsås
Tapas eller avsmakningsmenyer
Till grillade grönsaker eller smakrika puréer
Kan även bakas eller serveras som en mini-wellington

Andra tittade också på

Nya zeeländska hjortlår, råa och redo att tillagas

glasera

Kronhjortlår

från Nya Zeelands kronhjort

Oxfilé från Spanien, rå och redo att tillagas

fläskkarré

Nötfilé

från spanska kronhjortar

Fläsk

Pluma Ibérico svartfotad gris, frostad

Pluma Ibérico svartfotad gris – vakuum x 3,6 kg/förpackning, ca 1 kg. Frost.

Löst frysta gröna linser, enkla att dosera och redo att användas efter upptining.

Bönor, linser och växtbaserade alternativ

Gröna linser

helt tillagad - färdig att äta