Majskycklingbröst Supreme

Majskycklingbröst Supreme är en klassisk styckningsdel från sydfransk majskyckling, där både skinn och vingben bevaras. Kycklingarna föds upp på en foderblandning baserad på majs, vilket ger köttet en naturlig gyllene färg och en mild sötma. Det majsbaserade fodret hjälper till att framhäva både köttets struktur och saftighet.

Snittet har ett rustikt och presentabelt utseende och är särskilt lämpligt för rätter där det visuella intrycket är viktigt. Skalet hjälper till att bevara fukten under tillagningen, medan vingbenet ger en touch av hantverkskunnande. Detta gör produkten lämplig för både professionella kök och detaljhandel, där konsistens och råvarukvalitet är viktiga parametrar.

Köttet lufttorkas och ingen saltlake eller vatten tillsätts. Det innebär att produkten har låg krympning under tillagningen och en fast struktur som bibehålls genom hela tillagningsprocessen. Detta ger god kontroll i köket och minimerar svinn.

Majskycklingbröst Supreme är idealisk att använda i både varma och kalla rätter – till exempel stekt, ugnsbakad eller grillad – och passar i både klassiska och moderna serveringsmetoder.

Förvaring och förpackning:

– Kyld produkt – förvaras vid högst +4 °C

– Ungefärlig vikt per styck: 180–230 g

– 5 stycken per vakuumförpackning

– 10 kg per paket

Produkten levereras färdig att användas och kräver endast minimal förberedelse före tillagning.