Fryst benfritt lammlår från Nya Zeeland

Lammlägg utan ben

från frigående lamm

Fryst benfritt lammlägg – vakuumförpackat och klart för användning i det professionella köket. Styckningen kommer från frigående lamm i Nya Zeeland och väger cirka 1,35–1,65 kg per styck. Det benfria lammlägget är lämpligt för ugnsstekning, sous vide, bräsering eller grillning, där jämn och kontrollerad tillagning önskas.

Benfri lammstek erbjuder flexibilitet vid portionsskärning och kan användas i restauranger, catering och storkök där det finns krav på ingrediensernas ursprung och kvalitet. Den frysta produkten har lång hållbarhet och möjliggör effektiv planering i kök med hög belastning.

Förberedelse

Föreslagen användning

  • Långtidsstekning : Rosta i 120–140 °C i 3–4 timmar.

  • Sous vide : Tillaga vid 58–60 °C i 6–8 timmar. Avsluta med stekning eller grillning.

  • Grilla : Grilla över indirekt värme i cirka 1,5–2 timmar.

Lämplig för tillagning i ugn, sous vide, på grill eller bräsering. Kan användas till huvudrätter i restauranger, catering och storkök.

Andra tittade också på

Pulled anka från fransk berberanka, strimlat ankkött
​

Pulled Duck

från fransk berberand
Visa produkt
Vildsvinsbog utan ben från Spanien
glasera

Vildsvinsbog utan ben

från spanskt vildsvin

Visa produkt
Vildsvinslår benfritt från Spanien
glasera

Vildsvinsben utan ben

från spanskt vildsvin

Visa produkt
Vildsvinsben med ben från Spanien
glasera

Vildsvinsben med ben

från spanskt vildsvin

Visa produkt
Rulla till toppen
Få mer information om: Lammlägg utan ben

Fyll i formuläret nedan med din förfrågan så återkommer vi till dig med den information du söker.

NB! Vi säljer inte till privatpersoner.