Rostlock med kappa
från nyzeeländska nötkreatur
Hel rostlock med kappa, från nötkreatur från Nya Zeeland.
Rostlock har alltid varit en otroligt populär styckningsdetalj i Danmark. Här får du det välsmakande snittet från nyzeeländska nötkreatur som har fått gräs och betat fritt på öppna betesmarker. Det fria livet med mycket rörelse och Nya Zeelands friska vindar är en av anledningarna till att du får en köttbit som är otroligt saftig och full av smak. Nötköttet kommer från Silver Fern Farms, som tillhandahåller kvalitetskött från nötkreatur som fötts upp utan hormoner, antibiotika eller ens bara fodertråg. Istället föds boskapen upp med mantrat att det bästa köttet kommer från respekt för djur och natur. Styckningsdelen kommer från toppen av oxens bakben och lämnar en liten mängd yttre muskelfett som långsamt måste rostas bort. Av samma anledning är culotten bäst lämpad för tillagning i ugn eller på grill för långkok.
Vi rekommenderar att marinad och kryddor gnids in väl i fettlagret för extra smak.
