Tänk om du kunde göra de bästa revbensspjällen på en tredjedel av tiden? Vi pratar om köttet mellan bröstbenen. Styckningen är känd som Rib Fingers. Revbensspjäll verkar vara den nyaste trenden inom grillmat. Och vi förstår varför, Ibérico-smaken är intensiv och de fungerar UTMÄRKT på en grill. Gemensamt för alla styckningsdelar av Ibérico-fläsk är en vacker konsistens, saftig mörhet och en smak som kan beskrivas som djup, saftig, mild och nötig. Styckningsdelarna kännetecknas också av en vacker marmorering och är därför mycket lämpliga för grillning, sous vide och en tur i den heta stekpannan. Vi har fått låna det här läckra receptet från PitmasterX (www.pitmasterx.com), som använder en hemmagjord torr rub.