Stek med ben

Smakrikt lammlägg från nyzeeländska lamm som har betat på öppna ytor och vuxit i lugn takt.
Nyzeeländskt lamm är saftigt och smakrikt kött som inte bara är underbart mört, utan också har en vacker, ljusrosa färg.

Lammlägget är en populär styckningsdel från djurets bakben. Den stora köttbiten steks ofta hel, men kan också skäras i mindre bitar – till exempel biff eller filé i panna eller användas som kött i grytor. Eftersom lammlägget består av flera muskler, och köttet har lite senor och bindväv, är det också idealiskt för långtidsstekning, varefter det möra köttet nästan smälter i munnen.

Prova själv den fina steken med ben.