Kølle, med skank
fra fritgående lam
Smagfuld lammekølle fra New Zealandske lam, som har græsset på åbne arealer og vokset i roligt tempo.
New Zealandsk lam er saftigt og velsmagende kød, der ikke bare er dejlig mørt, men også har en flot, lys rosa kulør.
Lammekøllen er en populær udskæring fra dyrets bagben. Det store stykke kød bliver ofte stegt helt, men kan også skæres i mindre dele – til f.eks.. steak eller filet på pande eller bruges som kød i gryderetter. Fordi lammekøllen består af flere muskler, og kødet har en smule sener og bindevæv, er det også ideelt til langtidsstegning, hvorefter det møre kød nærmest smelter i munden.
Prøv selv den lækre udskæring, der kommer med skank.
