clk0ba1255de1_options
Main Menu

And

And og andesteg er en populær spise til både juleaften og Mortensaften, men det kan være meget mere end det. En and er heller ikke bare en and, de kan fås i forskellige racer, størrelse, opdræt og både frossen eller fersk. Dertil kan de også tilberedes lige så forskelligt og det året rundt, ikke kun til jul og Mortensaften. Forsøg dig med en lækker salat med brombær og strimler eller skiver af andebryst, for en lækker frisk salat.

And til restauranter og foodservice

And hører ikke kun til jule- og mortensaftensmenuen. De forskellige udskæringer kan bruges året rundt i blandt andet salater, tapas, frokostretter, gryderetter og klassiske franske serveringer.

Fersk og frossen and

Hos Dencon Foods finder du både fersk og frossen and. Sortimentet omfatter blandt andet andebryst, andelår, andelever, andehjerter, andekråser, hele ænder og skrog. Du finder også tilberedte produkter som Confit de Canard, Confit de Canette og confiterede andelår.

Andebryst kan steges og skæres til portionsservering eller salat, mens andelår og confit er oplagte til retter med længere tilberedning. Confiteret and kan desuden bruges i eksempelvis Effiloché de canard en parmentier, hvor trævlet and serveres med kartoffelmos.

Vælg and efter menu og arbejdsgang

Udskæring, vægt og tilberedningsgrad har betydning for både anvendelse og tidsforbrug i køkkenet. Har du brug for hjælp til at vælge and til restaurant, kantine eller catering, kan du kontakte os her.

Scroll to Top