Trycka

Njut av en smakupplevelse utöver det vanliga med vår Presa från den spanska Ibérico-grisen med svartfot — en sann delikatess från Spaniens översta hylla.
Denna unika svartfotade gris från den Iberiska halvön är resultatet av århundraden av avel och tradition.

Exceptionell kvalitet:
Vi har Ibérico i två kvaliteter. Cebo och Bellota (uttalas Bejota).
Den stora skillnaden mellan Cebo och Bellota kvalitet är att för att använda termen Bellota (som betyder ekollon), måste du se till att den svartfotade grisen har varit ute och ätit ekollon under ekollonsäsongen. Spanska svartfotade grisar ÄLSKAR ekollon, och om de får chansen äter de upp dem i stor skala! Det höga intaget av ekollon gör att köttet blir extra marmorerat och får en starkare ”Ibérico-smak”. Vår Cebo Ibérico har också haft tillgång till utevistelse, med vattenhål, gräs och gott om möjligheter att leta efter insekter, gräs, rötter och annat gott, men inte under odlingssäsongen.

Smakrik, mör och saftig:
Det är svårt att helt beskriva smaken av Ibérico, många beskriver den som djup, rund, saftig och nötig. Presa är en av de mer populära styckningsdetaljerna och är känd för att vara otroligt mör och saftig. Denna styckningsdel kommer från den övre delen av halsen och är rik på intramuskulärt fett, vilket gör den otroligt smakrik och mycket saftig. Presa har en vacker mörkröd färg och påminner mycket om nötkött.

Lämplig för grillen eller stekpannan:
Presa från den spanska Ibérico-grisen Blackfoot Pig är mångsidig och enkel att tillaga. Den är perfekt för grillen eller stekpannan. En lätt kryddning med havssalt och peppar är allt som behövs för att framhäva dess naturliga smak. Servera den med dina favorittillbehör och ett gott spanskt vin för en oförglömlig gastronomisk upplevelse. Presa bör tillagas precis som du skulle tillaga en god bit nötkött. Vi rekommenderar därför att INTE tillaga köttet genomstekt, utan att tillaga det medium rare.

Oavsett vad är Presa från spanska Ibérico Black-footed Pig definitivt en smakupplevelse som du inte bör missa!