Rib Fingers
från spanska Ibérico Svartfotad gris
Tänk om du kunde göra de bästa revbensspjällen på en tredjedel av tiden? Vi talar om köttet mellan bröstbenen. Styckningsdetaljerna kallas Rib Fingers.
Rib fingers verkar vara den senaste trenden inom BBQ. Och vi förstår varför, smaken är intensiv och de fungerar helt enkelt UTMÄRKT på en grill.
Du kan välja att marinera köttet i en BBQ-marinad som traditionella revbensspjäll eller bara grilla det med lite salt och peppar för att få maximal Ibérico-smaken.
Ibérico är en skyddad beteckning som endast får användas för den ursprungliga Ibéricogrisen som lever på den Iberiska halvön.
Dessa iberiska svartfotade grisar strövar fritt omkring i öppna områden under dagen. Här äter de bland annat gräs, vilda örter och ekollon.
Det är grisrasen, det frigående livet och det ekollonbaserade fodret som ger köttet dess karakteristiska fettmarmorering och nötiga smak.
