Farserede vagtler
med svampe og urter
Vores farserede vagtler er en elegant og smagfuld specialitet, inspireret af det franske køkkens traditioner. Hver vagtel er delvist udbenet og fyldt med en saftig og smagfuld fars, der består af kalkunkød, kalvefedt, Karl Johan-svampe, rørhatte, champignon, hvidløg, peber og urter. Farsen er let afrundet med naturlige smagsgivere for at sikre en harmonisk struktur og fyldig smag.
Produktet er oplagt til kokke og køkkener, der ønsker at tilbyde en raffineret servering med fokus på kvalitet, præsentation og klassiske råvarer.
Smagen af vagtel er mild, raffineret og delikat, mere nuanceret og dybere end meget andet fjerkræ, men stadig mindre intens end andre vildtfugle som fasan. Kødet er lyst og saftigt, med en god kombination af kød og fedt, hvilket giver en delikat og god smagsoplevelse, når det er tilberedt korrekt.
