Ribbade fingrar
från Ibérico svartfotad gris
Tänk om du kunde göra de bästa revbensspjällen på en tredjedel av tiden? Vi talar om köttet mellan bröstbenen. Styckningsdetaljerna kallas Rib Fingers.
Rib fingers verkar vara den senaste trenden inom BBQ. Och vi förstår varför, smaken är intensiv och de fungerar MEGA bra på grillen.
Du kan välja att marinera köttet i en BBQ-marinad som traditionella spareribs eller bara grilla det med lite salt och peppar för maximal Ibérico-smak.
Ibérico är en skyddad beteckning som endast får användas för den ursprungliga Ibérico-grisen som lever på Iberiska halvön.
Dessa svartfotade grisar från Ibérico rör sig fritt i öppna områden under dagen. Här livnär de sig bland annat på gräs, vilda örter och ekollon.
Det är grisrasen, det frigående livet och det ekollonbaserade fodret som ger köttet dess karakteristiska fettmarmorering och nötaktiga smak.
